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영국식스콘과 결스콘의 차이 | 손반죽과 푸드프로세서 반죽의 차이 | 스콘탐구생활 | 두가지 레시피 | 인생 스콘 레시피가 되길…

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작성자 소담한 베이킹 작성일20-12-04 00:00 조회1회 댓글0건

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영국식 플레인스콘과 결스콘을 비교해봤어요.
손반죽과 푸드프로세서를 이용한 반죽의 차이점도 비교해봤어요.
소담한베이킹 인스타그램 : http://www.instagram.com/sodamhan_baking

재료의 배합에 따라 완전히 다른 결과물이 나오는 재미있는 경험을 했어요.
어떤것이 더 좋다 나쁘다의 결과가 아닌, 본인의 취향을 찾아가는 시간이 되었으면 해요!

조금 더 극단적인 결과물을 보여드리기 위해서
손반죽과 푸드프로세서 반죽을 완벽하게 나누어서 반죽했어요.

결스콘은 푸드프로세서로 버터만 살짝 갈아낸 후 수분을 넣고,
푸드프로세서를 짧게 두어번만 돌려 버터조각이 너무 부스러지지 않도록 섞은 뒤
나머지는 손으로 반죽하시는 것이 결을 내주기에는 좋은 방법이에요.
하지만, 영상에서 설명드렸다시피 그 정도 결과물의 차이가 나는 것은 아니니
선택하셔서 만드시면 될 것 같아요!

그럼 영상 재미있게 봐주세용~~

***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.

여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.

영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다.

* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.

항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.

✔️두가지 플레인스콘

150℃ / 20분 (6-7개 분량)
스메그오븐 기준

#영국식 스콘

박력분 200g
버터 40g
베이킹파우더 2g
설탕 30g
소금 2g
우유 60g
달걀 40g

#결스콘

박력분 200g
버터 100g
베이킹파우더 4g
설탕 30g
소금 2g
우유 50g
물 25g


✔️사용한 제품

- 박력분 : 대한제분
- 버터 : 앵커
- 설탕 : 큐원
- 베이킹파우더 : 제니코



* 영상속의 제품을 구입하고 싶으신 분들은 택배로 발송 가능하니 소담한인스타그램 다이렉트로 문의 부탁드립니다.

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